Muffin con farina di grano saraceno

Gustosissimi dolcetti facili da realizzare in circa 30 minuti, perfetti per tutta la famiglia.

Ingredienti:

2 uova
1 Bustina di lievito
300 ml di latte vegetale
1 pacco di farina di grano saraceno
60 gr di olio extravergine di oliva

Procedimento:

Sbattere le uova per 10 minuti, aiutandosi con un frustino elettrico. Versare il latte poco alla volta amalgamando il composto con una spatola per dolci, aggiungere l’olio evo. Infine aggiungere la farina e due gocce di limone.
Riempire le formine con il composto, cuocere in forno a 180° per venti minuti.

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